さつまいもを料理しようと思い、 包丁で切ったら ところどころ切り口に黒い斑点がありました。 この黒い斑点はなんなのか？ また、食べられるのだろうか？ ◆さつまいもの黒い斑点はなに？食べられるの？ さつまいもを切ったときの黒い斑点の正体は「灰汁（アク）」です。 灰汁はほとんどの根菜類に含まれるものです。 そのため、さつま...

数十年前までは子供のおやつの定番だったさつまいもですが、 現代では加工されたものはおやつとして食べられるぐらいで、 ふかし芋や焼き芋などをおやつにして食べる子供はほとんどいないでしょう。 甘味が強いので、太りそうなイメージがありますし、 おならが出るからと女性は敬遠しがちのさつまいもですが、 実はものすごく栄養価に優れ...