さつまいもを料理しようと思い、 包丁で切ったら ところどころ切り口に黒い斑点がありました。 この黒い斑点はなんなのか？ また、食べられるのだろうか？ ◆さつまいもの黒い斑点はなに？食べられるの？ さつまいもを切ったときの黒い斑点の正体は「灰汁（アク）」です。 灰汁はほとんどの根菜類に含まれるものです。 そのため、さつま...